طرز تهیه دلمه گوشت رستورانی

دلمه گوشت یک غذای محبوب و خوشمزه است که در ایران و بسیاری از کشورها سرو می‌شود. در ادامه به شما نحوه آماده‌سازی و پخت دلمه گوشت را توضیح می‌دهیم. ما در این مقاله از سایت رستوران لوتکاچی، بهترین رستوران در انزلی طرز تهیه دلمه گوشت رستورانی را برای شما آورده ایم.

طرز تهیه دلمه گوشت

مواد لازم در بهترین رستوران در انزلی :

• گوشت چرخ کرده       500 گرم
• پیاز متوسط               1 عدد
• سیر                        2 حبه
• نمک                       1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه               1/2 قاشق چایخوری
• زیره                        1/2 قاشق چایخوری
• پودر گشنیز               1/2 قاشق چایخوری
• زردچوبه                   1/4 قاشق چایخوری
• پودر دارچین              1/4 قاشق چایخوری
• پودر هل                   1/4 قاشق چایخوری
• زنجبیل پودری            1/4 قاشق چایخوری
• روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه:

مواد زیر به ترتیب طرز تهیه دلمه گوشت در بهترین رستوران در انزلی است

1. ابتدا پیاز را رنده کرده و از آب آن خالی کنید.
2. سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید.
3. گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کرده و همه‌ی مواد را با دست به خوبی باهم مخلوط کنید.
4. به مواد نمک، فلفل سیاه، زیره، گشنیز، زردچوبه، دارچین، هل و زنجبیل پودری اضافه کنید و دوباره همه‌ی مواد را با دست به خوبی مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت شود.
5. خمیر را درون یک ظرف بگذارید و آن را برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد خمیر حالت بگیرند.
6. مقداری روغن را در یک ماهیتابه کوچک داغ کنید.
7. همزن گوشت را از یخچال بردارید و به قطعات منظم تقسیم کنید، سپس قطعات را در روغن داغ قرار داده و آن‌ها را تا زمانی که به رنگ طلایی سرخ شوند، سرخ کنید.
8. پس از سرخ شدن یک طرف دلمه‌ها، آن‌ها را برگردانده و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. بهتر است در هنگام سرخ کردن، حرارت را متوسط نگه دارید تا دلمه‌ها درونشان پخته شوند و درونشان خام نمانند.
9. دلمه‌های سرخ شده را روی کاغذ آب‌گیر قرار دهید تا اضافه روغن آن‌ها جذب شود.
10. دلمه‌های گوشت را با نان لواش، نان تافتون یا نان تورتیا سرو کنید. می‌توانید روی آن‌ها سس یا گارنیشی مانند آبغوره، ماست یا راجیان ریشه بریزید. همچنین می‌توانید سبزیجات تازه مثل نعناع، ریحان یا تره فرنگی را روی دلمه‌ها بریزید.

11. حالا آماده‌ی سرو دلمه‌های گوشت لذیذ خود هستید!و طبق توصیه سرآشپزها در بهترین رستوران در انزلی این غذا را می‌توانید با سالاد، پیاز ترش یا مخلفات دیگر همراه کنید. امیدوارم لذت ببرید!

    

    سس دلمه‌های گوشت

    در اینجا طرز تهیه سس دلمه های گوشت را در بهترین رستوران در انزلی برای شما آورده ایم.

    مواد لازم برای سس:

    • 1 پیاز متوسط، خرد شده
    • 2 حبه سیر، خرد شده
    • 2 قاشق غذاخوری روغن
    • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
    • 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
    • 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک
    • 1/2 قاشق چایخوری کمون
    • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

    طرز تهیه:

    1. روغن را در یک قابلمه متوسط بر روی حرارت متوسط گرم کنید.
    2. پیاز و سیر خرد شده را به روغن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند و بوی خوشمزه‌ای متصاعد شود.
    3. رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و برای چند دقیقه بیشتر تفت دهید تا رنگش تغییر کند و مزه‌ی خود را بدهد.
    4. زردچوبه، فلفل قرمز خشک، کمون، نمک و فلفل سیاه را به مواد در قابلمه اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید.
    5. حرارت را کم کرده و سس را برای حدود 10-15 دقیقه بپزید تا مواد خوبی با هم ترکیب شوند و سس غلیظ شود. اگر لازم است، می‌توانید آب یا گوشت خوراکی به مواد اضافه کنید تا سس مورد نظرتان حاصل شود.
    6. سس را از حرارت بردارید و به دلمه‌های گوشت سرو کنید.

    

    حالا شما می‌توانید دلمه‌های گوشت خود را با این سس لذیذ سرو کنید. امیدوارم از این دستور طرز تهیه دلمه گوشت و سس آن در بهترین رستوران در انزلی لذت ببرید!