طرز تهیه مسقطی زعفرانی شیرینی اصیل ایرانی

مسقطی یکی از شیرینی های سنتی ایران است. که در شهرهای مختلف این کشور تهیه می‌شود. مسقطی لار و مسقطی سیرجان از معروف‌ترین انواع مسقطی در ایران هستند. مسقطی لار دارای طعمی ملایم و مسقطی سیرجان دارای طعمی شیرین‌تر است. این شیرینی در بهترین رستوران در انزلی از نشاسته، شکر، روغن، گلاب، هل و زعفران تهیه می‌شود. در ادامه قرار است با طرز تهیه مسقطی زعفرانی آشنا شویم .

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

مسقطی معمولاً به رنگ سفید یا زرد روشن است. این شیرینی دارای طعم شیرین و بافتی نرم و کشدار است. مسقطی را می‌توان به صورت ساده یا با تزئین انواع مغز، میوه و ادویه جات مصرف کرد. آشپزان بهترین رستوران در انزلی بیان میکنند به دلیل اینکه اصالت این شیرینی به شهرستان لار استان فارس برمیگردد. این شیرینی ساده را مسقطی شیرازی نیز می نامند. برای تهیه مسقطی زعفرانی دسر اصیل ایرانی به مواد اولیه بسیار کمی نیاز دارید. در ادامه با مواد اولیه این شیرینی آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه مسقطی زعفرانی

• نشاسته گل: 2 پیمانه
• شکر: 3 پیمانه
• آب: 3 پیمانه
• گلاب: 1 پیمانه
• کره آب شده: 3 قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌شده (دلخواه): 1 پیمانه

طرز تهیه مسقطی زعفرانی به سبک بهترین رستوران در انزلی

برای تهیه مسقطی زغفرانی آشپزان حرفه ای بهترین رستوران در انزلی بیان میکنند. در ابتدا باید نشاسته و آب را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و شکر و آب را در آن بریزید. مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. زمانی که مواد به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد.

نشاسته مخلوط شده با آب را به تدریج به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. کره آب‌شده و زعفران دم‌شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مسقطی غلیظ شود. در مرحله بعد  قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مسقطی کمی خنک شود. مسقطی را در قالب‌های مورد نظر خود بریزید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. آشپزان حرفه ای بهترین رستوران در انزلی بیان میکنند.بعد از 2 الی 3 ساعت مسقطی شما آماده است. آن را از قالب خارج کنید و برش بزنید و سرو کنید.

نکات طلایی مخصوص طرز تهیه مسقطی زعفرانی

• برای اینکه مسقطی شما کشدار شود، باید نشاسته را به صورت مداوم هم بزنید تا گلوله نشود.
• آشپزان بهترین رستوران در انزلی بیان میکنند. اگر مسقطی شما بیش از حد سفت شد، می‌توانید مقداری آب یا گلاب به آن اضافه کنید.
• برای اینکه مسقطی شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از گلاب و زعفران بیشتری استفاده کنید.
• برای تهیه مسقطی از نشاسته گل استفاده کنید. نشاسته گندم برای تهیه مسقطی مناسب نیست.
• آشپزان حرفه ای بهترین رستوران در انزلی بیان میکنند از نشاسته پودری استفاده کنید. نشاسته رشته‌ای برای تهیه مسقطی مناسب نیست.
• مسقطی را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

امیدوارم با رعایت نکات مطرح شده این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم لذیذ آن در کنار خانواده لذت ببرید.این شیرینی مسقطی با طعم های مختلف ، معمولا در ایام عید نوروز تهیه می شود.

برای تزئین مسقطی زعفرانی چه کنیم؟

برای تزین مسقطی زعفرانی می‌توان به روش‌های مختلفی اقدام کرد. برخی از روش‌های تزئین مسقطی عبارتند از:

• تزئین با پودر پسته و بادام
• تزئین با خلال پسته و بادام
• تزئین با پودر نارگیل
• تزئین با پودر گل سرخ
• تزئین با کنجد