معرفی خوراکی های خوشمزه و ساده

5 غذای ساده و خوشمزه که در رستوران ما امتحان کردید و می‌توانید در خانه درست کنید

اگر به رستوران‌ های سنتی انزلی سر بزنید. می‌توانید از غذاهای لذیذ و خوشمزه‌ای که نمایانگر فرهنگ غذایی این منطقه هستند. لذت ببرید. خوشبختانه، بسیاری از این غذاهای سنتی نه تنها در رستوران‌ ها، بلکه به سادگی در خانه هم قابل تهیه هستند. در ادامه به پنج خوراکی های خوشمزه و ساده گیلانی می‌پردازیم. که می‌توانید هم در رستوران‌ در انزلی و هم در خانه به راحتی آن‌ها را درست کنید.

میرزاقاسمی

میرزاقاسمی یکی از غذاهای ساده و بسیار خوشمزه شمال ایران است. که می‌توانید آن را در رستوران‌ در انزلی پیدا کنید. این غذا فوق العاده لذیذ به طور معمول با بادمجان، گوجه‌فرنگی، سیر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. و طعمی بی‌نظیر دارد. میرزاقاسمی با اینکه ساده و فوری است. اما طعمی بسیار خاص و لذیذ دارد و معمولاً با نان محلی یا برنج سرو می‌شود. این غذا از دیرباز یکی از مورد علاقه ترین غذاها برای مردم گیلان بوده است. در ادامه برای شما مواد لازم و طرز تهیه این غذای سنتی را بیان میکنیم.

مواد لازم:

• ۳ عدد بادمجان متوسط
• ۲ عدد گوجه‌فرنگی
• ۴ حبه سیر
• ۲ عدد تخم‌مرغ
• ۲ قاشق غذاخوری روغن
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای این غذای اصیل و قدیمی گیلانی شما باید مواد مورد نظر در بالا را تهیه کنید. و در ادامه؛ ابتدا بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم آتش یا در فر کبابی کرده. و سپس پوست آن‌ها را جدا کنید. گوجه‌ فرنگی‌ ها را رنده کرده و با سیر خرد شده در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید. تا عطر آن‌ها آزاد شود. سپس بادمجان‌های کبابی را به مخلوط گوجه و سیر اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ ها را در یک کاسه بشکنید و به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها پخته شوند. در نهایت، نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید. در رستوران‌های انزلی، این غذا معمولاً با نان محلی یا برنج سرو می‌شود و طعم خاص و لذیذی دارد که هر کسی را جذب می‌کند.

کباب ترش

کباب ترش یکی از غذاهای محبوب گیلانی است. که از قدیم در ضیافت ها و مهمانی ها و دورهمی ها سرو میشد. واکنون در رستوران‌های انزلی سرو می‌شود و طعمی متمایز از سایر کباب‌ها دارد. این کباب با استفاده از گوشت گوسفند یا گاو، رب انار، سیر و سبزیجات معطر گیلانی تهیه می‌شود و در نهایت روی منقل کباب یا ماهی تابه روی اجاق گاز آماده می‌شود. خوشبختانه این غذا در خانه هم قابل تهیه است. اگر با ما همراه باشید، در بلاگ های بعدی برای شما طرز تهیه سس جوجه کباب بعد از پخت را آموزش میدهیم، این یکی از بهترین غذاهای گیلانی بشمار می رود.

مواد لازم:

• ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی یا گاوی
• ۲ قاشق غذاخوری رب انار
• ۳ حبه سیر
• ۱ پیاز متوسط
• ۲ قاشق غذاخوری سبزی معطر گیلانی (تره، گشنیز و جعفری)
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. گوشت را به قطعات مناسب برش دهید.
2. سیر را ریز خرد کنید و پیاز را رنده کنید.
3. در یک کاسه بزرگ، گوشت، سیر، پیاز، رب انار و سبزیجات معطر را مخلوط کنید.
4. مخلوط را خوب ورز دهید و سپس برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت طعم‌دار شود.
5. پس از گذشت چند ساعت، گوشت را به سیخ بزنید و روی منقل کباب کنید تا کاملاً پخته شود.
6. کباب ترش معمولاً با برنج سفید و سبزی‌خوردن سرو می‌شود.

اَش‌ رشته

اَش‌ رشته یکی از آش های مشهور گیلانی است. که شما میتوانید این آش خوشمزه را با دستور سرآشپز رستوران لوتکاچی که بهترین رستوران در انزلی است. در خانه درست کرده، و در عصرهای پاییزی و زمستانی خود نوش جان کنید. این آش خوشمزه در رستوران‌ در انزلی سرو می‌شود. این آش با حبوبات مختلف، رشته و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. و طعمی بسیار خوشمزه دارد. این غذا از قدیم تا الان یکی از بهترین غذاها در شب های سرد زمستانی بوده است. و می‌توانید آن را در خانه به راحتی تهیه کنید. در بلاگ های بعدی ما را همراهی کنید. تا شما را با یکی دیگر از آش های معروف شمالی یعنی اش ترش گیلانی آشنا کنیم.

مواد لازم:

• ۱/۲ پیمانه نخود
• ۱/۲ پیمانه لوبیا سفید
• ۱/۲ پیمانه عدس
• ۱ پیمانه رشته آش
• ۱ پیاز متوسط
• ۲ قاشق غذاخوری سبزی معطر گیلانی (تره، جعفری، گشنیز)
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. حبوبات را از شب قبل خیس کنید و سپس آن‌ها را بپزید.
2. در یک قابلمه بزرگ، پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. سبزی‌ها را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.
4. حبوبات پخته‌شده را به قابلمه اضافه کرده و مقداری آب بریزید.
5. اجازه دهید مواد به جوش بیایند و سپس رشته آش را اضافه کنید.
6. در نهایت نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید آش برای مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پخته شود.
7. این آش را با ماست و نعناع داغ سرو کنید.

کباب ماهی

کباب ماهی یکی از خوراکی های خوشمزه و ساده گیلانی است. که در رستوران‌ در انزلی به خصوص در فصل تابستان بسیار پرطرفدار است. ماهی‌ های تازه‌ای که در دریای خزر به دست می‌آیند. طعم بسیار لذیذ و طبیعی دارند و در ترکیب با ادویه‌ های گیلانی، یک خوراک خوشمزه می‌سازند. شما میتوانید ماهی سفید انزلی را در بازار محلی تهیه کرده، و طبق دستور در بلاگ درست کنید.

مواد لازم:

• ۴۰۰ گرم ماهی (از انواع ماهی‌های دریای خزر مانند قزل‌آلا یا سوف)
• ۱ پیاز متوسط
• ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• ۲ قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه

کباب ماهی یکی از خوراکی های خوشمزه و ساده در بهترین رستوران در انزلی است. که با طعم منحصر به‌فرد خود مورد توجه بسیاری قرار می‌گیرد. برای تهیه این کباب خوشمزه، ابتدا ماهی را به قطعات مناسب تقسیم کنید. و آن را با پیاز رنده شده، سیر خرد شده، آبلیمو، زعفران، نمک و فلفل ترکیب کنید. این ترکیب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. تا ماهی به‌خوبی طعم‌دار شود. سپس ماهی‌ها را به سیخ کشیده و روی منقل یا در تابه با کمی روغن کباب کنید. تا هر دو طرف آن طلایی و کاملاً پخته شود. در رستوران‌ در انزلی معمولاً از ماهی‌ های تازه دریای خزر مانند قزل‌آلا یا سوف استفاده می‌شود. که طعمی عالی به کباب می‌دهند. برای افزایش طعم و عطر کباب، می‌توانید در حین کباب شدن ماهی را با آبلیمو یا زعفران تزئین کنید.

کوکوسبزی

کوکو سبزی یکی از خوراکی های خوشمزه و ساده گیلانی است. که می‌توانید در رستوران در انزلی پیدا کنید. این غذا با سبزی‌های مختلف و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. و طعمی بسیار خوشمزه دارد. کوکوسبزی در کنار نان محلی یا برنج یک وعده غذایی کامل و لذیذ می‌سازد.

مواد لازم:

• ۲ پیمانه سبزی معطر (تره، جعفری، گشنیز)
• ۳ عدد تخم‌مرغ
• ۱ عدد پیاز
• ۲ قاشق غذاخوری آرد
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای تهیه کوکو سبزی، ابتدا سبزی‌های معطر مانند تره، جعفری، گشنیز و شوید را به‌خوبی بشویید. و ریز خرد کنید. سپس پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. و در یک کاسه بزرگ تخم‌مرغ‌ها را بشکنیدو و خوب هم بزنید. سبزی‌ های خرد شده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل آرد را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و مخلوط کنید. مایع را در یک تابه با روغن گرم شده ریخته و با حرارت ملایم اجازه دهید. یک طرف آن طلایی شود.. سپس آن را برگردانده و طرف دیگر را سرخ کنید. پس از پخت، کوکو سبزی را با نان و ماست سرو کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

در نهایت

به گفته سرآشپزان رستوران در انزلی این پنج غذا، همگی از غذاهای خوراکی های خوشمزه و ساده گیلانی هستند. که می‌توانید در رستوران لوتکاچی درانزلی به راحتی پیدا کنید، اما خوشبختانه این غذاها به راحتی در خانه هم قابل تهیه هستند. با استفاده از مواد اولیه ساده و کمی دقت، می‌توانید طعم‌های اصیل و لذیذ گیلانی را در خانه خود تجربه کنید. پس اگر به دنبال تجربه‌ای ناب از غذای گیلانی هستید، این غذاها را در برنامه آشپزی خود قرار دهید.