تفاوت کباب ایرانی و کباب ترکی در چیست؟

تفاوت بین شاورما و کباب ترکی

کباب‌ها یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین غذاهای گوشتی در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورهای دنیا هستند. در ایران و ترکیه، کباب جزو اصلی‌ترین غذاها در سفره‌ها است. و هر کدام از این کشورها سبک خاص خود را برای تهیه این غذا دارند. اما سوال این است. که تفاوت کباب ایرانی و کباب ترکی در چیست؟ اگر شما هم به کباب علاقه دارید، و می‌خواهید، تفاوت‌های این دو نوع کباب را بیشتر بشناسید، در این بلاگ با ما همراه باشید. همچنین اگر به دنبال تجربه کباب اصیل در شمال کشور هستید، رستوران در انزلی می‌تواند گزینه‌ای عالی برای شما باشد.

تاریخچه و ریشه کباب در ایران و ترکیه

کباب یکی از غذاهای باستانی است. که ریشه‌های آن به دوران قدیم باز می‌گردد. در ایران، کباب به‌عنوان یکی از غذاهای سنتی شناخته می‌شود، که تاریخچه‌ای طولانی دارد. گفته می‌شود، که کباب در زمان‌های قدیم توسط جنگجویان ایرانی در آتش‌های باز و روی سیخ‌های فلزی پخته می‌شد. این روش پخت در طول زمان تکامل یافته و به شکل امروزی در آمده است.

از سوی دیگر، کباب در ترکیه نیز از دیرباز جایگاهی ویژه در فرهنگ غذایی مردم این کشور داشته است. کباب ترکی هم در اصل ریشه در تاریخ امپراتوری عثمانی دارد. در این دوران، کباب‌ها به‌طور عمده در آشپزخانه‌های سلطنتی تهیه می‌شدند، و امروزه در تمامی نقاط ترکیه به روش‌های مختلفی پخته می‌شوند.

تفاوت‌های اصلی در روش پخت

یکی از مهم‌ترین تفاوت‌ها بین کباب ایرانی و کباب ترکی در روش پخت آن‌هاست. در کباب ایرانی، بیشتر از روش‌های پخت روی منقل یا آتش استفاده می‌شود. انواع کباب‌های معروف ایرانی مانند کباب کوبیده، کباب برگ و کباب جوجه با استفاده از سیخ‌های فلزی یا چوبی بر روی آتش و ذغال کباب می‌شوند.

در حالی که در ترکیه، کباب‌ها معمولاً به‌صورت کباب دونر و کباب آدانا شناخته می‌شوند. کباب دونر ترکیه معمولاً روی یک سیخ بزرگ قرار گرفته، و در دمای پایین می‌چرخد، تا به آرامی بپزد. این نوع کباب که بیشتر در فست‌فودها و رستوران‌ها سرو می‌شود، به‌عنوان یکی از نمادهای اصلی غذای ترکی شناخته می‌شود.

 ترکیب مواد اولیه و طعم کباب‌ها

کباب ایرانی معمولاً با استفاده از گوشت گوسفند، گوساله یا مرغ و همراه با ادویه‌های مختلف از جمله زعفران، پیاز، نمک، فلفل و گاهی زرشک یا گوجه فرنگی پخته می‌شود. کباب‌های ایرانی به‌طور معمول بسیار آبدار و نرم هستند، و طعم آن‌ها بستگی به نوع گوشت و ادویه‌ها دارد.

در مقابل، کباب ترکی به‌طور ویژه از گوشت گوسفند، گوساله و مرغ استفاده می‌کند، اما ادویه‌های به‌کار رفته در کباب‌های ترکی از ترکیب ادویه‌هایی همچون سیر، فلفل قرمز، پاپریکا و نعناع خشک ساخته می‌شود. طعم کباب ترکی معمولاً تندتر و پرادویه‌تر است. و در برخی از انواع آن، مانند کباب آدانا، از فلفل تند به‌طور خاصی استفاده می‌شود.

تنوع کباب‌ها در ایران و ترکیه

و ایران، تنوع کباب‌ها بسیار زیاد دارد. کباب کوبیده یکی از معروف‌ترین کباب‌های ایرانی است. که با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. و در کنار برنج و سبزیجات تازه سرو می‌شود. کباب برگ هم یکی از لذیذترین کباب‌ها است. که از گوشت‌های نرم گوسفندی یا گاوی تهیه می‌شود. کباب جوجه و کباب تابه‌ای هم دیگر نمونه‌های محبوب کباب‌های ایرانی هستند.

اما در ترکیه، انواع کباب‌ها بیشتر شامل دونر کباب، کباب آدانا و کباب اسکندر هستند. این مدل غذا به‌صورت لایه‌ای از گوشت گوسفند یا مرغ که به‌طور عمودی می‌چرخد، پخته می‌شود و معمولاً با نان لواش یا پیده سرو می‌شود. کباب آدانا هم از گوشت چرخ‌کرده تند و ادویه‌دار تهیه می‌شود، که به‌صورت سیخ‌زده کباب می‌شود. کباب اسکندر که در آن کباب دونر روی نان پیده سرو می‌شود، و به همراه ماست و سس گوجه، یک تجربه متفاوت از کباب را ارائه می‌دهد.

تفاوت در سرو و ترکیب غذا

در ایران، این غذا معمولاً با برنج ایرانی (چلو)، سبزیجات تازه، نان سنگک یا لواش و گاهی با ماست سرو می‌شود. برخی مناطق، مانند رستوران در انزلی، شما می‌توانید، این غذا را با خوراک‌های دریایی یا چاشنی‌های محلی و سبزی‌های معطر تجربه کنید.

اما ترکیه، کباب‌ها به‌طور معمول با نان پیده یا لواش سرو می‌کنند. برای انواع کباب‌های ترکی، معمولاً یک سالاد تازه یا ماست نیز به عنوان همراه سرو می‌شود. همچنین، در بسیاری از رستوران‌های ترکیه، کباب دونر با انواع سس‌ها و سبزیجات اضافه می‌شود، که طعم خاصی به آن می‌دهد.

 کباب ایرانی و کباب ترکی در رستوران‌ها

در هر دو کشور ایران و ترکیه، رستوران‌ها به‌عنوان مقصد اصلی برای سرو کباب شناخته می‌شوند. در رستوران در انزلی، شما می‌توانید طعم‌های خاص کباب ایرانی را با ادویه‌های منحصربه‌فرد و گوشت تازه تجربه کنید. این رستوران‌ در انزلی معمولاً به‌دلیل نزدیکی به دریا و دسترسی به مواد اولیه تازه، غذاهای دریایی و کباب‌های خاص خود را به بهترین نحو ممکن آماده می‌کنند.

رستوران‌های ترکیه هم با ارائه انواع کباب‌های ترکی و دونر، طعم‌هایی متفاوت را در اختیار مشتریان قرار می‌دهند. هرچند که تفاوت‌های زیادی بین این دو نوع کباب وجود دارد، اما در نهایت هر کدام از آن‌ها ویژگی‌های خاص خود را دارند. که می‌توانند، تجربه‌ای لذت‌بخش از طعم‌های مختلف به شما ارائه دهند.

در نهایت انتخاب شما چیست؟

در نهایت، تفاوت کباب ایرانی و کباب ترکی به ترکیب مواد اولیه، روش‌های پخت، و طعم‌های مختلف آن‌ها بستگی دارد. اگر شما طرفدار طعم‌های ملایم‌تر و کباب‌هایی نرم و آبدار هستید، کباب ایرانی انتخاب مناسبی است. اما اگر علاقه‌مند به طعم‌های پرادویه‌تر و هیجان‌انگیزتر هستید، کباب ترکی ممکن است. بیشتر به سلیقه شما بخورد.

اگر در انزلی هستید و می‌خواهید. این دو نوع کباب را امتحان کنید، رستوران در انزلی گزینه‌ای عالی برای تجربه بهترین کباب‌های ایرانی است. این رستوران‌ها با استفاده از بهترین مواد اولیه و تکنیک‌های پخت عالی، طعمی بی‌نظیر از کباب‌ها را به شما ارائه خواهند داد.