طرز تهیه آبگوشت لعابدار و راز خوشمزه شدن آبگوشت
زمان تقریبی مطالعه: 7 دقیقه
آبگوشت یک غذای سنتی و محبوب در بسیاری از کشورها است. که به صورت پخته شده گوشت و حبوبات در آب تهیه میشود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و مقوی خود، طیف وسیعی از افراد را جذب میکند .در این مقاله قرار است شما با طرز تهیه آبگوشت لعابدار و راز خوشمزه شدن آبگوشت و نیز انواع آبگوشت که در بهترین رستوران در انزلی سرو می شود آشنا شوید.
طرز تهیه آبگوشت لعابدار و راز خوشمزه شدن آبگوشت
بهترین رستوران در انزلی یکی از مهمترین عوامل در تهیه یک آبگوشت لعابدار و خوشمزه را انتخاب مواد اولیه مناسب میداند. برای تهیه یک آبگوشت لعابدار، باید از گوشت گوسفندی با چربی متوسط استفاده کنید. همچنین، باید از نخود و لوبیا سفید که به خوبی خیس خورده باشند، استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت لعابدار برای 4 نفر
- گوشت گوسفندی با چربی متوسط: 500 گرم
- نخود: 1 پیمانه
- لوبیا سفید: 1 پیمانه
- پیاز: 2 عدد
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار لازم
روش پخت آبگوشت لعابدار
اولین حرکت برای تهیه پخت آبگوشت لعابدار خیش کردن نخود و لوبیا از شب قبل است. در مرحله بعدی باید شما گوشت را قطعات متوسط خرد کنید و با با پیاز خرد شده، زردچوبه و فلفل سیاه در قابلمهای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت نیم پز شود. سپس باید نخود و لوبیا را به قابلمه اضافه کنید و 2 الی 3 ساعتی اجازه دهید تا به خوبی بپزند. از اصلی ترین موارد لذیذ و لعابدار شدن آبگوشت آشپزان بهترین رستوران در انزلی به زمان کافی دادن به آن برای پختن و جا افتادن آبگوشت اشاره میکنند.
در مرحله بعد گوجه فرنگیها را رنده کنید و به قابلمه اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید و به قابلمه اضافه کنید. نمک را به مقدار لازم اضافه کنید و اجازه دهید آبگوشت جا بیفتد. بعد از جا افتادن آبگوشت غذای لذیذ و خوشمزه شما آماده سرو است. آشپزان حرفه ای بهترین رستوران در انزلی آبگوشت لعابدار را میتوانید با نان، ریحون تازه و ترشی سرو کنید.
نکات طلایی آشپزان رستوران لوتکاچی بهترین رستوران انزلی
- برای اینکه آبگوشت لعابدار شود، باید نخود و لوبیا را به خوبی بپزید.
- برای اینکه آبگوشت خوشمزهتر شود، میتوانید به آن کمی دنبه اضافه کنید.
- برای اینکه آبگوشت رنگ زیباتری داشته باشد، میتوانید به آن کمی لیمو عمانی اضافه کنید.
برخی از انواع آبگوشت ها عبارتند از:
- آبگوشت ساده
- آبگوشت بزباش
- آبگوشت ترش
- آبگوشت بادمجان
- آبگوشت سیرابی
- آبگوشت مغز
- آبگوشت گوشت چرخ کرده
در ادامه به دستور مختصری از پخت هر یک می پردازیم:
- آبگوشت ساده: این نوع آبگوشت سادهترین نوع آبگوشت است که با گوشت گوسفندی، نخود، لوبیا، پیاز و گوجه فرنگی تهیه میشود.
- آبگوشت بزباش: این نوع آبگوشت با گوشت گوسفندی، نخود، لوبیا، پیاز، گوجه فرنگی، دنبه و لیمو عمانی تهیه میشود.
- آبگوشت ترش: این نوع آبگوشت با آبگوشت ساده تفاوت چندانی ندارند. برای تهیه این آبگوشت از گوشت گوسفندی، نخود، لوبیا، پیاز، گوجه فرنگی و لیمو عمانی تهیه میشود.
- آبگوشت بادمجان: این نوع آبگوشت با گوشت گوسفندی، نخود، لوبیا، پیاز، گوجه فرنگی و بادمجان تهیه میشود.
- آبگوشت سیرابی: این نوع آبگوشت یکی از انواع آبگوشت ها در بهترین رستوران در انزلی می باشد .این نوع آبگوشت با سیرابی، نخود، لوبیا، پیاز و گوجه فرنگی تهیه میشود.
- آبگوشت مغز: این نوع آبگوشت با مغز گوسفندی، نخود، لوبیا، پیاز و گوجه فرنگی تهیه میشود.
- آبگوشت گوشت چرخ کرده: این نوع آبگوشت با گوشت چرخ کرده، نخود، لوبیا، پیاز و گوجه فرنگی تهیه میشود.
نکاتی برای تهیه آبگوشت لعابدار و راز خوشمزه شدن آبگوشت
- برای تهیه یک آبگوشت خوشمزه، باید از مواد اولیه تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- آشپزان حرفه ای بهترین رستوران در انزلی بیان میکنند. حتما نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
- گوشت را به قطعات متوسط خرد کنید تا به راحتی پخته شود.
- پیاز را به صورت ریز خرد کنید تا آبگوشت خوشمزهتر شود.
- آبگوشت را روی حرارت ملایم بپزید تا جا بیفتد.
این مطالب را از دست ندهید
معرفی ویژگی های یک رستوران مناسب در انزلی
انواع سمبوسه و طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی و گوشت
آموزش طرز تهیه حلیم بادمجان
غذاهای مناسب برای افراد دیابتی
همه چیز درباره ی سبک آشپزی
لذت خوردن سیب زمینی سوخاری
5 نمونه از سبک های آشپزی در سراسر جهان
انواع رژیم لاغری، و عوامل تنوع آن
طرز تهیه لوبیا کباب مجلسی و تاریخچه آن