طرز تهیه آش رشته در رستوران لوتکاچی

سوپ رشته ایرانی که به آش رشته نیز معروف است، یک غذای کلاسیک ایرانی است که هم خوشمزه و هم مقوی است. که در بهترین رستوران در انزلی سرو می شود. این آش با انواع حبوبات و سبزی ها و رشته درست می شود. در این مقاله به بررسی مرحله به مرحله طرز تهیه آش رشته در رستوران لوتکاچی می پردازیم.

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه آش رشته ایرانی در بهترین رستوران در انزلی به شرح زیر است:

•  لوبیا قرمز خشک                      1 فنجان
•  نخود خشک                            1 فنجان
• پیاز، خرد شده                          1 عدد
• سیر                                       2 حبه خرد شده
• روغن زیتون                              1 قاشق غذا خوری
•  زردچوبه                                  1 قاشق غذاخوری
• زیره                                        1 قاشق چایخوری
• نمک                                       1 قاشق چایخوری
•  فلفل سیاه                             1/2 قاشق چایخوری
• جعفری تازه                              1 دسته
•  گشنیز تازه                              1 دسته
• اسفناج تازه                              1 دسته
• رشته (رشته نازک)                    1 فنجان
• کشک (آب پنیر)                         1/4 فنجان

طرز تهیه به روش سرآشپزها در بهترین رستوران در انزلی

• لوبیاها را خیس کنید:

نکته کلیدی برای تهیه آش رشته ای خوشمزه ایرانی در بهترین رستوران در انزلی این است. که با خیساندن لوبیای خشک یک شبه در آب شروع کنید. این به آنها کمک می کند سریع تر و یکنواخت تر بپزند.

• لوبیاها را بپزید:

بعد از خیس خوردن لوبیاها را آبکش کنید و زیر آب سرد بشویید. لوبیاها را به یک قابلمه بزرگ اضافه کنید و روی آنها را با آب بپوشانید. آب را به جوش بیاورید و سپس حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید. بگذارید لوبیاها حدود یک ساعت یا تا زمانی که نرم شوند بجوشد.

• پیاز و سیر را تفت دهید:

در حین پختن لوبیا، پیاز و سیر را در روغن زیتون با حرارت متوسط ​​تفت دهید تا نرم و معطر شوند. زردچوبه، زیره، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. و هم بزنید تا ادویه ها خوب ترکیب شوند.

• سبزیجات را اضافه کنید:

وقتی لوبیاها نرم شدند، پیاز و سیر تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید. سپس جعفری خرد شده، گشنیز و اسفناج را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید سوپ 30 دقیقه دیگر بجوشد.

• نودل را اضافه کنید:

طبق توصیه سرآشپزها در بهترین رستوران در انزلی بعد از 30 دقیقه جوش آمدن سوپ، نوبت به اضافه کردن رشته یا رشته های نازک (رشته) می رسد. رشته را به قطعات کوچک خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. اجازه دهید رشته فرنگی حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزد.

• سرو با کشک:

پس از پخته شدن رشته، حرارت را خاموش کنید. و اجازه دهید سوپ چند دقیقه خنک شود. سپس کشک (آب پنیر) یا ماست ساده را هم بزنید. این به سوپ بافت خامه ای و طعمی تند می دهد. سوپ را داغ با مقداری نان تازه سرو کنید.

نکات:

می توانید این دستور غذا را با افزودن سبزیجات دیگری مانند هویج، سیب زمینی یا گوجه فرنگی سفارشی کنید. اگر کشک (آب پنیر) ندارید، می توانید به جای آن ماست ساده را جایگزین کنید. اگر می خواهید این سوپ را گیاهی کنید، به سادگی گوشت را حذف کنید. و به جای آب مرغ یا گوشت گاو از آب سبزیجات استفاده کنید.
در خاتمه، آش رشته ایرانی در  بهترین رستوران در انزلی یک غذای خوشمزه و مقوی است. که به راحتی در خانه هم تهیه می شود. با پیروی از این مراحل ساده، می توانید یک سوپ خوش طعم و مقوی درست کنید که برای هر مناسبتی مناسب است. پس چرا امروز سعی نکنید سوپ رشته ای ایرانی درست کنید. و طعم های بی نظیر غذاهای ایرانی را تجربه کنید؟