طرز تهیه آش ترش خوشمزه شمالی

طرز تهیه آش ترش خوشمزه شمالی

آش ترش یکی از آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در نقاط مختلف کشور با دستور پخت های متفاوتی تهیه می شود. شهر های شمالی ایران به ویژه در گیلان آش ترش طرفداران بسیار زیادی دارد. در گیلان این آش همراه با ماهی شور و ترب محلی سرو میشود. به طور کلی شمال کشور به خوراک های ترش مزه علاقه زیادی دارند. از این رو این آش از نظر گیلانیان یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین آش ها محسوب میشود. این جزو بی دردسر ترین آش ها است که میتوانید به راحتی آن را بپزید. در ادامه همراه آشپزان حرفه ای رستوران لوتکاچی در انزلی باشید. تا طرز تهیه آش ترش خوشمزه شمالی را در اختیارتان قرار دهد.

مواد لازم برای تهیه آش ترش گیلانی

• لوبیا چیتی: 1 پیمانه
• نخود: 1/2 پیمانه
• باقالی: 1/2 پیمانه
• برنج نیم دانه:   1و 1/2 پیمانه
• سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): 500 گرم
• سیر: 4 حبه
• نعنا: 100 گرم
• آبغوره: 2 پیمانه
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

در ادامه همراه آشپزان حرفه ای بهترین رستوران در انزلی باشید. تا طرز تهیه آش ترش بینظیر شمالی را در اختیارتان قرار دهند.

روش پخت آش ترش گیلانی

برای درست کردن آش ترش گیلانی خوشمزه ابتدا حبوبات را از یک روز قبل در آب بخیسانید. و چندین بار آب را تعویض کنید. بعد آن را نیم پز کنید. و آن را آبکشی کنید. درون یک قابلمه برنج را با مقدار کافی آب روی حرارت قرار دهید. زمانی که برنج پخته شد حبوبات نیم پز شده را اضافه کنید. در مرحله باید باید سبزی آش را به ترکیب حبوبابت و برنج اضافه کنید.

آشپزان حرفه ای بهترین رستوران در انزلی بیان میکنند. در تابه ای سیر را ارنده و خرد کنید. و همراه روغن تفت دهید. ادویه های لازم را اضافه کنید. نعنا چند قاشق اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. و درون قابلمه برنج و حبوبات بریزید. کمی بعد زمانی که حس کردید حبوبات به خوبی پخته شده اند. باید آبغوره هم اضافه کنید. آشپزان حرفه ای بهترین رستوران در انزلی بیان میکنند. توجه کنید میزان اضافه کردن آبغوره بسته به این دارد که می خواهید آش تا چه حدی ترش باشد. آش ترش شمالی شما آماده سرو است. نوش جان!

نکات تهیه آش ترش شمالی

در ادامه با نکات تهیه آش ترش شمالی به گفته آشپزان حرفه ای بهترین رستوران در انزلی روبرو خواهید شد.

• هرگز سبزی را از ابتدا به حبوبات اضافه نکنید. سبزی برای پخت به زمان کمتری نیاز دارد.
• در تهیه این آش میتوانید رب آلوچه و آلوچه سبز نیز استفاده نمایید.
• برای سرو این آش توصیه میشود حتما از ماهی شور و ترب و تربچه استفاده نمایید.
• برای تهیه این آش از شعله بالا استفاده نکنید چون به سرعت ته میگیرد اجازه دهید آرام پخته شده و جا بیفتد.
• حتما آب حبوبات را هنگام خیساندن چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.