طرز تهیه همبرگر ذغالی خانگی با طعمی متفاوت

طرز تهیه همبرگر ذغالی خانگی با طعمی متفاوت

همبرگر یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فودی است. که به راحتی در خانه نیز قابل تهیه است. اما بسیاری از مردم به دنبال طعم‌های خاص‌تری هستند. که بتوانند همبرگر را از سادگی خارج کنند. و تجرباین همبرگر معمولاً با استفاده از ذغال و در یک باربیکیو یا گریل آماده می‌شود. اما در این مطلب، شما را با روشه‌ای متفاوت به دست آورند. یکی از این طعم‌های خاص، همبرگر ذغالی است. که طعمی دودی و بی‌نظیر به آن می‌دهد.  تهیه همبرگر ذغالی خانگی آشنا می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه همبرگر ذغالی خانگی

در اینجا سرآشپزان رستوران در انزلی  به معرفی مواد لازم برای تهیه این غذای لذیذ می پردازند.

• گوشت چرخ کرده: برای یک همبرگر خوشمزه و لذیذ، استفاده از گوشت چرخ کرده با درصد چربی مناسب (حدود 20%) ضروری است. گوشت گوساله معمولاً برای این کار انتخاب می‌شود.
• پیاز: یک عدد پیاز کوچک، ریز رنده شده.
• سیر: دو حبه سیر، رنده شده یا خرد شده.
• تخم‌مرغ: یک عدد تخم‌مرغ برای چسباندن مواد به هم.
• آرد سوخاری:برای حالت چسباندگی مواد و بافت بهتر
• نمک و فلفل: برای طعم‌دهی به همبرگر.
• ادویه‌های دلخواه: پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، یا هر ادویه دیگری که می‌پسندید.
• سایر مواد اختیاری: برای تنوع در طعم، می‌توانید. از گیاهان معطر مثل آویشن یا ریحان استفاده کنید.

اگر به دنبال طعم همبرگر ذغالی با کیفیت هستید. سرآشپزان رستوران‌ در انزلی می‌توانند به شما تجربه‌ای منحصر به‌ فرد را ارائه دهند. با این حال، اگر بخواهید. این طعم لذیذ را در خانه تجربه کنید. با استفاده از روش‌های گفته شده می‌توانید. همبرگری خوشمزه و متفاوت آماده کنید. در ادامه سرآشپزان رستوران در انزلی به بررسی روش تهیه همبرگر ذغالی می پردازند.

روش تهیه همبرگر ذغالی خانگی

آماده سازی گوشت

• گوشت چرخ کرده گوساله و گوسفند (در صورت تمایل) را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
• نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا (در صورت استفاده) را به گوشت اضافه کنید.
• با دست یا قاشق مواد را به آرامی مخلوط کنید. تا ادویه ها به طور یکنواخت در گوشت پخش شوند. از ورز دادن زیاد گوشت خودداری کنید، زیرا باعث سفت شدن بافت همبرگر می‌شود.

شکل دادن همبرگرها

• گوشت را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.
• هر قسمت را به شکل یک توپ درآورید. و سپس با دست یا قالب همبرگر آن را به شکل دایره‌ای با ضخامت حدود 2 تا 2.5 سانتی متر درآورید. وسط همبرگر را کمی گود کنید. تا هنگام پخت، شکل آن تغییر نکند

آماده سازی گریل

• کباب پز ذغالی را آماده کنید. و ذغال را آتش بزنید. تا کاملاً سرخ شود و روی آن خاکستر خاکستری رنگی بنشیند. می‌توانید، از گریل برقی یا گریل گازی نیز استفاده کنید. اما طعم ذغالی همبرگر بسیار متفاوت و لذیذتر خواهد بود.
• توری گریل را با فرچه به روغن آغشته کنید. تا از چسبیدن همبرگرها جلوگیری شود.

پخت همبرگرها

• همبرگرها را با دقت روی توری گریل قرار دهید.
• حدود 4 تا 5 دقیقه به هر طرف همبرگر فرصت دهید. تا پخته شود. و قهوه‌ای طلایی شود. از فشار دادن همبرگر با کفگیر خودداری کنید. زیرا باعث از بین رفتن آب آن و خشک شدن همبرگر می‌شود.
• اگر از دماسنج گوشت استفاده می کنید. دمای داخلی همبرگر باید به حدود 70 درجه سانتیگراد برسد. تا کاملاً پخته شود. همبرگرهایی که با گوشت چرخ کرده تهیه می شوند. باید کاملاً پخته شوند. تا از خطر مسمومیت غذایی جلوگیری شود.

استراحت دادن همبرگر

• همبرگرهای پخته شده را از روی گریل برداشته. و روی سینی یا بشقابی قرار دهید.
• به همبرگرها حدود 5 دقیقه فرصت دهید. تا استراحت کنند. این کار باعث می شود. آب گوشت در سراسر همبرگر پخش شود. و همبرگر آبدارتر شود.

آماده سازی نان همبرگر

• در صورت تمایل، نان های همبرگر را از وسط برش دهید. و کمی روی گریل یا تابه گرم کنید. تا کمی برشته شوند.

سرو همبرگر

• همبرگرهای پخته را روی نان های برشته قرار دهید.
• مواد دلخواه برای سرو مانند پنیر، گوجه فرنگی، کاهو، پیاز، خیارشور و سس را اضافه کنید.
• همبرگر را بلافاصله سرو کرده و نوش جان کنید.

نکات کلیدی در تهیه همبرگر ذغالی خانگی

طبق نظر سرآشپزان رستوران‌ در انزلی، آن‌ها به نکات کلیدی برای خوش طعم و مزه‌دار کردن همبرگر ذغالی خانگی توجه ویژه‌ای دارند.

استفاده از گوشت با کیفیت

گوشت چرخ کرده باید تازه و با کیفیت باشد. گوشت‌های چرب بیشتر طعم همبرگر را غنی می‌کنند.

تنظیم دمای گریل

حرارت شعله گریل باید متوسط باشد. اگر شعله زیاد باشد. همبرکر شما می سوزد. و مغز پخت نمیشود.

همبرگرهای ضخیم‌تر بهتر

برای یک همبرگر لذیذ، بهتر است. همبرگر را ضخیم‌تر از همبرگرهای فست فودی درست کنید. تا طعم آن بیشتر حفظ شود.

استفاده از ذغال تازه

ذغال‌های قدیمی معمولاً طعم دودی مناسبی به غذا نمی‌دهند. ذغال‌های تازه‌تر طعم بهتری را منتقل می‌کنند.

در نهایت

تهیه همبرگر ذغالی خانگی یکی از روش‌های عالی برای تغییر طعم سنتی همبرگر است. با استفاده از ذغال و گریل، شما می‌توانید همبرگری با طعم دودی و جذاب درست کنید. که تجربه‌ای خاص از یک غذای محبوب را برای خود رقم بزنید. در کنار این، سرآشپزان رستوران‌ در انزلی نیز با تکنیک‌های خاص خود به پخت همبرگرهای ذغالی و سایر غذاهای لذیذ می پردازند. و طعمی متفاوت به گردشگران و مشتریان خود ارائه می‌دهند.