چطور گمج کباب رشتی را در خانه درست کنیم؟ دستور پخت ساده و لذیذ

گمج کباب رشتی یا گیلانی یکی از غذاهای قدیمی و پر طرفدار در ایران است. این غذا در رستوران های مختلف کشور سرو میشود، از جمله رستوران های انزلی، رستوران لوتکاچی که بهترین رستوران در انزلی است. و یکی از بهترین غذاهای منو به شمار میرود. این غذای سنتی و اصیل در دل هر کسی که یک بار این غذا را امتحان کند، جا دارد، شما با مطالعه مقاله رستوران در انزلی میتوانید، این غذای خوشمزه را در خانه به بهترین شکل ممکن درست کنید. و سرو کنید.

گمج کباب رشتی چیست؟

گمج کباب رشتی یا گیلانی با گوشت گاو یا گوسفند که همراه سبزیجات معطر و محلی گیلانی است، آماده میشود. این غذای محلی و اصیل در گمج که ظرف مخصوص این غذا است، سرو میشود. گمج کباب رشتی در بهترین رستوران در انزلی همراه مخلفات خوشمزه ای سرو می شود، مانند زیتون پرورده اصیل گیلانی، ترشی هفت بیجار گیلانی، سبزی محلی و از همه مهمتر برنج کته محلی پذیرایی میشود. این غذا در بهترین رستوران در انزلی، یعنی رستوران لوتکاچی انزلی پخته و سرو میشود.

مواد مورد نیاز برای تهیه گمج کباب رشتی

برای درست کردن گمج کباب رشتی به مواد اولیه ساده و در عین حال خوشمزه نیاز دارید. این مواد را می‌توانید، به آسانی از فروشگاه‌های شهرتان تهیه کنید:

• 500 گرم گوشت گوسفند یا گاو (ترجیحاً گوشت دنده یا راسته)
• 2 عدد پیاز متوسط
• 4 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
• 1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• نمک به میزان لازم
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• سبزیجات معطر گیلانی (تره، جعفری، گشنیز و چوچاق)
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• ترشی هفت بیجار گیلانی (برای سرو)

آماده‌سازی مواد اولیه برای گمج کباب

اولین قدم برای تهیه گمج کباب رشتی، آماده‌سازی مواد اولیه است. ابتدا پیازها را ریز رنده کنید. و در یک قابلمه بزرگ با روغن زیتون تفت دهید. وقتی پیازها کمی نرم و طلایی شدند، سیرهای رنده شده را به آنها اضافه کنید. و به تفت دادن ادامه دهید، تا عطر سیر به خوبی بلند شود. حالا زمان اضافه کردن گوشت است. گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید. سپس با زردچوبه و فلفل سیاه گوشت را طعم‌دار کنید.

پخت گمج کباب رشتی

پس از آنکه گوشت به خوبی تفت داده شد، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. و کمی تفت دهید، تا طعم خامی رب از بین برود. سپس به گوشت آب اضافه کنید و اجازه دهید، تا گوشت برای مدت حدود یک ساعت با حرارت ملایم پخته شود. در همین مدت، سبزیجات معطر گیلانی شامل تره، جعفری، گشنیز و چوچاق را خرد کرده و در نیمه پخت به گوشت اضافه کنید. این سبزیجات به گمج کباب طعمی معطر و بی‌نظیر می‌دهند.

سرو گمج کباب رشتی با ترشی هفت بیجار گیلانی

پس از اینکه گوشت به طور کامل پخته شد. و طعم‌ها به خوبی در آن جذب شدند، گمج کباب رشتی آماده سرو است. این کباب خوشمزه را می‌توانید. همراه با برنج کته گیلانی یا سبزی خوردن میل کنید. همچنین، ترشی هفت بیجار گیلانی که در کنار گمج کباب سرو می‌شود، طعم این غذا را تکمیل می‌کند. ترشی هفت بیجار گیلانی، یک ترشی خاص است. که از سبزیجات و میوه‌های مختلف گیلانی تهیه می‌شود، و طعمی تند و خوشمزه دارد که به شدت به گمج کباب می‌آید.

نکته مهم برای تهیه گمج کباب رشتی

اگر می‌خواهید غذای شما طعمی مشابه رستوران‌های معروف گیلانی، مانند رستوران در انزلی یا رستوران لوتکاچی داشته باشد، بهتر است. از گوشت تازه و با کیفیت استفاده کنید. علاوه بر این، پخت این غذا در گمج یا ظرف مشابه، به طعم آن افزوده و به آن عطر و مزه‌ای دلپذیر می‌دهد که در ظروف معمولی قابل دستیابی نیست.

چطور گمج کباب رشتی در رستوران‌ها سرو می‌شود؟

رستوران‌های گیلانی، به ویژه رستوران در انزلی، در کنار سرو گمج کباب، معمولاً از برنج کته، سبزیجات تازه، و ترشی هفت بیجار گیلانی استفاده می‌کنند. این ترکیب، نه تنها غذای اصلی را به یک وعده کاملاً لذیذ تبدیل می‌کند، بلکه به مهمانان تجربه‌ای از اصالت غذاهای گیلانی ارائه می‌دهد. به گفته یکی از سرآشپزان رستوران لوتکاچی: این غذا یکی از بهترین طعم ها است. که شما میتوانید، در بهترین رستوران در انزلی امتحان کنید.