طرز تهیه کشک بادمجان رستورانی

تهیه کشک بادمجان یک غذای خوشمزه و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است. در ادامه ی این مقاله از سایت بهترین رستوران در انزلی طرز تهیه کشک بادمجان را برای شما تهیه کرده‌ایم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه کشک بادمجان رستورانی

کشک بادمجان یک غذای سنتی ایرانی است که از ترکیب بادمجان سرخ شده و کشک تهیه می‌شود. طعم و مزهٔ خاصی دارد و معمولاً با نان سنتی یا پلو سفید سرو می‌شود. بهترین رستوران در انزلی در ادامه توضیح مراحل تهیه کشک بادمجان را برای شما آورده است.

مواد لازم:

• 2 عدد بادمجان متوسط
• 2 پیمانه کشک یا ماست
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 عدد پیاز متوسط خرد شده
• 2 حبه سیر خرد شده
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه در بهترین رستوران در انزلی:

1. ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و سپس انتهای آن‌ها را برش دهید.
2. سپس بادمجان‌ها را در آب نمک حدود 15-20 دقیقه قرار دهید تا تلخی آن‌ها کم شود.
3. پس از مدت زمان مذکور، بادمجان‌ها را بشویید و خوب آبکشی کنید.
4. سپس بادمجان‌ها را از طول برش دهید و روغن زیتون را در تابه‌ای با حرارت متوسط گرم کنید.
5. بادمجان‌ها را در روغن داغ برگردانید و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید تا نرم شوند و رنگ بگیرند.
6. سپس طبق دستورالعمل سرآشپزها در بهترین رستوران در انزلی بادمجان‌ها را از روغن خارج کنید و روی کاغذ آشپزخانه برای جذب روغن اضافی قرار دهید.
7. در یک قابلمه کوچک دیگر، پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.
8. سپس به صورت کامل کشک یا ماست را به پیاز و سیر اضافه کنید و همهٔ مواد را با هم مخلوط کنید.
9. نمک و فلفل به میزان لازم به مخلوط اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
10. بادمجان‌های سرخ شده را به کشک اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید تا همهٔ مواد با یکدیگر ترکیب شوند.
11. کشک بادمجان را به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود و طعم‌ها به هم تلطیف شوند.