طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت به روش رستورانی

پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیا است. که تنوع زیادی در طرز تهیه و مواد اولیه دارد. یکی از لذیذترین انواع پیتزا، پیتزا قارچ و گوشت است. که طعمی خاص و دلچسب دارد. در این مقاله، به شما طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت به روش رستورانی را آموزش می‌دهیم. اگر به دنبال یک تجربه غذایی خاص در رستوران در انزلی هستید، پیشنهاد می‌کنیم. حتماً پیتزاهای این رستوران را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا قارچ و گوشت

برای تهیه یک پیتزا قارچ و گوشت برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:

• برای خمیر پیتزا:
  • ۲ و نیم لیوان آرد
  • ۱ قاشق چای‌خوری نمک
  • ۱ قاشق غذاخوری شکر
  • ۱ قاشق غذاخوری مایه خمیر
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ لیوان آب گرم
• برای مواد روی پیتزا:
  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
  • ۱۰۰ گرم قارچ تازه (خرد شده)
  • ۱ عدد پیاز (خرد شده)
  • ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
  • ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
  • ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
  • ۲ لیوان پنیر پیتزا (مخلوط پنیر موزارلا و چدار)
  • ۱ قاشق چای‌خوری اورگانو (ادویه ایتالیایی)
  • روغن مایع به مقدار لازم

مراحل تهیه

۱. تهیه خمیر پیتزا

1. فعال کردن مایه خمیر: در یک کاسه کوچک، مایه خمیر، شکر و آب گرم را مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا حباب‌هایی تشکیل شود.
2. مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید.
3. اضافه کردن مایه خمیر: پس از اینکه مایه خمیر آماده شد، آن را به مخلوط آرد اضافه کنید. روغن زیتون را نیز به این مخلوط اضافه کنید.
4. ورز دادن: مواد را به خوبی با دست ورز دهید تا یک خمیر نرم و یکدست حاصل شود. در صورت نیاز، می‌توانید کمی آب یا آرد اضافه کنید.
5. استراحت دادن خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و با یک دستمال تمیز بپوشانید. بگذارید به مدت ۱ ساعت در جای گرمی استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

۲. تهیه مواد روی پیتزا

1. سرخ کردن پیاز: در یک تابه، مقداری روغن بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
2. اضافه کردن گوشت: گوشت چرخ‌کرده را به پیازها اضافه کنید و تا زمانی که تغییر رنگ دهد، تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید.
3. اضافه کردن قارچ: در انتها، قارچ‌های خرد شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا قارچ‌ها نرم شوند.

۳. شکل دادن به پیتزا

1. پیش‌پخت خمیر: پس از اینکه خمیر استراحت کرد، آن را روی یک سطح آردی پهن کنید. می‌توانید با استفاده از وردنه یا دست، خمیر را به شکل دایره‌ای به ضخامت مورد نظر خود درآورید.
2. قرار دادن خمیر در سینی: خمیر را روی سینی پیتزا که از قبل چرب شده قرار دهید.
3. اضافه کردن مواد: در ادامه آشپزان رستوران در انزلی بیان می کنند، مخلوط گوشت و قارچ را روی خمیر پخش کنید. سپس پنیر پیتزا را روی آن بریزید و اورگانو را به عنوان چاشنی روی پیتزا بپاشید.

۴. پخت پیتزا

1. پیش‌گرم کردن فر: فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد (۴۲۸ درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید.
2. پخت پیتزا: پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب و سطح پیتزا طلایی شود.
3. سرو پیتزا: پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را به تکه‌های دلخواه برش دهید و سرو کنید.

نتیجه‌گیری

پیتزا قارچ و گوشت به روش رستورانی، غذایی لذیذ و دلچسب است. که می‌تواند هر کسی را به خود جذب کند. اگر در انزلی هستید و به دنبال تجربه‌ای فوق‌العاده از پیتزاهای خوشمزه هستید، پیشنهاد می‌کنیم به رستوران در انزلی، یعنی رستوران لوتکاچی، سر بزنید و از پیتزاهای تازه و باکیفیت آن لذت ببرید. با تهیه این پیتزا در خانه نیز می‌توانید از طعم دلپذیر آن بهره‌مند شوید. نوش جان!